Родилась 18 февраля 1974 года в г.Баабдате, Ливан. Училась в университете Св. Иосифа в Бейруте.
В начале 90-х участвовала в качестве конкурсанта в телевизионном шоу талантов «Studio el fan».
Основная специализация Лабаки – видеоклипы. Первый ее видеоклип «Tayr El Gharam» был для ливанской исполнительницы Pascale Machaalani. Благодаря снятым Надин клипам, стала известна Арабскому миру молодая певица Нэнси Аграм. Ролики были награждены лучшими музыкальными призами
Надин Лабаки также снимает рекламные ролики, в частности для Кока-Кола.
В 2007 году Надин решила попробовать себя в кинорежиссуре, на экраны вышел ее дебютный фильм «Карамель», где она также выступила в качестве сценариста и сыграла главную роль. Музыку к фильму написал ее муж – композитор Халед Музаннар.
Фильм был хорошо принят на Ближнем Востоке и показан на Каннском фестивале. Он продолжает свое шествие по громким кинофестивалям, в том числе в Торонто и AFI. «Карамель» закупили многие страны, в том числе США и Великобритания.
Сюжет фильма – пять незамужних женщин разного возраста встречаются в салоне красоты, который специализируется на депиляции с помощью карамели. Основные темы их откровенных бесед — мужчины, секс и замужество. Пять историй о любви, боли, верности и предательстве.